【整体厨房】大信庞学元：植根饮食文化和基础研究 定制属于国人的整体厨房

    大信庞学元：植根饮食文化和基础研究 定制属于国人的整体厨房

2月26日，整体厨房行业质量品牌提升行动启动仪式暨首批示范企业发布会在京召开。本次活动是在国家市场监督管理总局质量发展局的指导下，由中国五金制品协会牵头，北京中怡康时代市场研究有限公司和腾讯家居为战略合作伙伴协助举办，旨在传递市场消费诉求，在为行业搭建经验与技术交流平台，担负整体厨房的产业整合优化，推进产业各链条、各要素实现良性接轨，促进行业的健康发展。

此次活动也得到了骨干企业们的大力支持。在会议期间，腾讯家居作为战略合作媒体，采访了大信整体厨房科贸有限公司董事长庞学元。

以下为访谈实录：

【腾讯家居】：目前的厨房经济逐步取代了客厅经济，家电厨房逐渐成为了家庭生活的中心，您如何看待近年来兴起的整体厨房？

【庞学元】：我们的整体厨房从汉代就有了，我们的现代厨房反而是舶来品。现在欧洲厨房抽油烟机采用的是直排方式，和我们的是两个概念，我们在四千年前就发明了烟囱，欧洲人一千多年前才开始使用。“厨房经济”首先要解决的是进气问题。一体化的进程是必然的，当下社会也在朝着平台化的方向发展。

【腾讯家居】：整体厨房的概念是橱柜与厨房电器进行系统搭配而成的一种新型厨房形式，您如何看待这两个产业间的融合？有什么难点？要打破那些隔阂？

【庞学元】：这两个产业本来就是一家人，电器可以给人的生活带来便利，现在更是越来越智能化。电器自己会“动”和不会“动”是两回事，随着科技的发展，互联网、机械化、信息化会加速产业间的互动和联合，这也是人类发展的必然结果。

【腾讯家居】：在整体厨房的产业中，您觉得做好一个品牌重要的因素有哪些？

【庞学元】：首先是技术领先。大前提是先做好基础研究。比如说外国住宅的踢脚线是13公分，因为他们个子高。国人身高相对矮一些，11公分就够了，太高就会造成浪费。台面多高人做饭时才觉得舒服？我们的蔬菜数量是欧洲人的六倍，我们放菜的地方在哪里？欧洲人的调料篮储存符合他们的饮食习惯，大多放各种酱，我们的调料篮多大才能放下盐、糖、酱油、醋这些瓶瓶罐罐呢？这些数据都是需要做基础研究才能得出。

扎扎实实的基础研究是一个企业走向未来的必由之路，所有的产业革命都是源于基础研究的厚积薄发。二十年前，我以一个读书人的身份开始做企业。我们想用科学的方法做基础研究，基础研究像树干，研究的成果是结出的果实，而社会科学研究、文化和艺术是培育树的沃土。

其次，重视文化。博物馆是文化的载体之一，所以我建了两家博物馆，拥有约五千件和厨房相关的藏品，很多都是国家的珍贵文物。历史没有真相，文物是有真相的，通过文物我们可以去考证、回首我们的来路。前两天韩国国家博物馆来了一个院士还有一个研究员，他们表示为了研究亚洲厨房，三年来跑遍了全世界。参观过我们的博物馆后，他们认为我们的博物馆第一规模堪称最大，第二产品品质最高，第三全球范围内最专业。

没有这样的土壤我们无法在研究上更上一层楼。今年我们研究的成果添加了模块设计，被选入了改革开放四十年国家成就展，现在正在国家博物馆里展览。我们是参展的唯一一个整体厨房企业，也是我们国家唯一的一个家居企业。我们的成就源于稳扎稳打的基础研究。

【腾讯家居】：您一直强调基础研究，您认为基础研究包括哪些？

【庞学元】：工业设计是运用各种资源来响应人的需求，基础研究首先包括对生活方式的研究，生活方式包括我们的主要食材、调料、烹饪方式、惯用的器皿等等。其次是对人体工程学的研究。

【腾讯家居】：大信最早做大型橱柜，后来向整体家居延伸。进军整体厨房是在原有的商业模式上实现了升级迭代吗？

【庞学元】：不是。我们的定位最初就是做整体厨房。我们最早做橱柜，公司就叫大信整体厨房科贸有限公司。我和我爱人本来在大学教书，后来想干实业时，我发现家居行业发展了一百多年，拥有四万亿产值的体量，却从没有洗过牌，没出现产值过百亿的企业，我认为这个行业大有可为之处。当时从家具产业入手已晚，橱柜才刚刚引进国内，所以我们就从橱柜下手，后来为了加快脚步，我们就收购了一个韩国企业。不收购欧洲企业的原因在于，两国的文化背景和生活方式差异太大。欧洲人起源于游牧民族，他们的烹饪方式里没有蒸煮、爆炒、也不熬粥。

随后我们把智能化、信息化元素和产品相结合，实现了模块化应用，降低了成本，竞争优势更加明显。这些都源于我们扎实的基础研究。

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